PENGAT UDANG

Bahan-bahan:-

10 ekor udang sederhana besar

15 biji cili padi

4 biji cili merah

6 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

½ inci halia

½ inci kunyit hidup

Sehelai daun kunyit

1 batang serai

3 cawan santan pekat

1 senduk minyak masak

Cara memasak:-

Udang dibersihkan

Cili padi, cili merah, bawang merah dan putih, halia, kunyit digiling lumat

Daun kunyit disiat manakala serai dititik

Udang digoreng setengah masak

Bahan yang digiling ditumis dengan minyak masak

Bila bahan digiling garing, masukkan santan, daun kunyit, serai serta garam

Kacau sehingga santan itu pekat

Masukkan udang dan kacau sekejap sebelum diangkat