SOTONG SUMBAT KUNYIT

Bahan-bahan:-

15 ekor sotong putih

300g isi udang

300g isi ikan

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

150g daun bawang

30g serbuk kunyit

5 tangkai cili merah

4 mangkuk santan pekat

400g bawang besar ditumbuk lumat

200g rempah basah

3 keping asam gelugur

3 biji tomato

Cara membuat:-

Sotong, udang dan ikan dibersihkan

Udang dan ikan digaul bersama garam secukup rasa dan daun bawang  potong lalu ditumbuk lumat

Sumbatkan bahan-bahan tadi ke dalam sotong sebelum direbus

Masukkan sedikit serbuk kunyit ke dalam periuk berisi air dan rebus sotong beberapa minit sehingga sotong menjadi lembut dan letak diatas pinggan

Kuah sotong:-

Masak pati santan bersama rempah basah, serbuk kunyit, asam keping dan bawang besar sehingga mendidih

Masukkan tomato dan cili merah yang dibelah dua

Masukkan garam dan gula secukup rasa

Tuangkan kuah ini atas sotong yang direbus tadi