KARI PEDAS EKOR LEMBU

Bahan-bahan:-

750g ekor lembu dipotong dadu

30 tangkai cili kering

1 camca besar jintan manis

30 ulas bawang merah ditumbuk halus

2 ulas bawang putih ditumbuk halus

2cm lengkuas

2 batang serai

600g kentang dibelah dua

3 camca besar minyak sapi

1 biji limau nipis

½ cawan santan pekat

1 liter air

Garam secukup rasa

Sedikit biji sawi

Cara membuat:-

Giling cili kering, lengkuas, serai hingga halus dan perapkan dengan ekor lembu sejam

Panaskan minyak sapi dalam periuk tanah

Tumis bawang merah, bawang putih, biji sawi baru dimasukkan ekor lembu

Masak sehingga empuk sebelum dimasukkan kentang

Masukkan daun kari dan garam

Bila ekor lembu dan kentang sebati dengan tumisan, masukkan air dan tutup periuk

Masak hingga ekor lembu dan kentang empuk

Tuang santan dan perahan limau nipis

Didihkan kembali dan angkat

Hidangan untuk 6 orang