KALIA AYAM

Bahan-bahan:-

1 ekor ayam muda,dipotong empat

1 biji kelapa, diambil santannya

1 ½ camca besar ketumbar

1 camca teh jintan manis

½ biji buah pala

½ inci kayu manis

10 tangkai cili kering

5 biji buah keras

¼ camca teh serbuk kunyit

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2cm halia

10 biji bawang merah dimayang untuk ditumis

1 biji kubis kecil,dibelah empat

Sedikit garam dan asam

Cara memasak:-

Giling/tumbuk ketumbar, jintan manis, buah keras, kulit kayu manis, cili kering, buah pala, serbuk kunyit, bawang merah, bawang putih dan halia

Panaskan minyak dalam periuk, goreng bawang yang dimayang hingga kuning

Masukkan rempah yang digiling/ditumbuk tadi

Kacau sekejap,apabila telah wangi baru dimasukkan ayam

Kacau dan biarkan sekejap, baru dimasukkan santan

Masak sehingga hampir kering, baru dimasukkan kubis yang dipotong empat

Biarkan masak hingga kuahnya agak pekat, barulah diangkat dan dihidangkan