ACAR RAMPAI

Bahan-bahan:-

2 kati timun

½ kati bawang besar dicincang

10 ulas bawang putih dihiris

3-4 cili merah hiris nipis

1 inci halia dimayang

1 biji lobak merah

2 camca teh serbuk kari

½ bungkus kecil cili boh

½ cawan cuka

Sedikit biji sawi (jika suka)

Garam

Gula

Kunyit

½ camca minyak

Cara membuat:-

Giling bersama serbuk kari dan cili

Basuh timun dan potong 1 inci bulat, kupas dan hiris nipis-nipis, biji dan isi diketepikan

Begitu juga dengan lobak merah

Campur semua sayuran dengan garam dan keringkan

Panaskan minyak, masukkan biji sawi, bahan giling dan cuka

Bila kuahnya pekat, masukkan garam dan gula (rasa asam garamnya)

Sejukkan kuahnya dan masukkan sayuran yang dikering

Simpan dalam balang dan biarkan ia mesra

Bila menghidang, gunakan camca kering agar acar tahan lama