FATT CHOY RUMPAI LAUT

Bahan-bahan:-

37.5g Fatt Choy

37.5g rumpai laut

1g terung

4 biji telur masin direbus

150g cendawan

300g pes ikan

100g kacang pis

1 biji sengkuang kecil, saderi dan parsli untuk hiasan

Bahan sos ketam:-

1 biji telur ayam diambil putihnya

2 camca besar isi ketam rebus separuh masak

1 camca teh tepung jagung

Air rebusan daging atau stok ayam

Sedikit sos tiram

Cara membuat:-

Kukus atau rebus sedikit air dengan Fatt Choy, rumpai laut, terung, cendawan dan kacang pis

Apabila lembut, angkat dan toskan sehingga hampir kering

Terung, cendawan, rumpai laut digaul berasingan dengan sos tiram

Sengkuang, telur masin, Fatt Choy, dan bahan digaul dengan sos tiram tadi diatur di dalam pinggan

Tuangkan sos ketam di atasnya

Cara membuat sos ketam:-

Isi ketam separuh masak dipukul bersama putih telur

Masukkan tepung jagung, kacau dan tuang air rebusan daging dalam bancuhan itu

Kacau rata atas api perlahan hingga mendidih baru diangkat