DAGING SERUNDING

Bahan-bahan:-

300g daging lembu

1 biji kelapa diparut

Asam jawa sebesar limau nipis

150g gula pasir

½ botol kecil minyak kacang

Garam secukup rasa

3 helai daun salam

3 helai daun limau purut

1 helai daun pandan disiat-siat

Bahan-bahan digiling halus:-

2 camca makan serbuk ketumbar

½ camca makan serbuk jintan halus

5 ulas bawang merah

½ inci belacan

½ inci lengkuas dihiris

½ inci batang serai dihiris

Cara membuat:-

Daging dipotong nipis empat segi sederhana, basuh dan toskan

Campur asam bersama 50ml air sejuk dan perahkan airnya ke dalam bahan yang digiling

Tambah garam, gula dan kacau rata

Masukkan daging, kelapa parut, daun salam dan limau purut ke dalam bahan-bahan tadi dan ramaskan sehingga rata rempahnya dan perap ½ jam

Panaskan minyak bersama sehelai daun pandan yang disiat di atas api sederhana

Asingkan daging tadi daripada bahan-bahan lain lalu digoreng kesemuanya ½ jam sehingga ia setengah empuk

Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya dan digoreng hingga masak