BAMIA (KAMBING MASAK BENDI ALA ARAB)

Bahan-bahan:-

500g daging

5 tahil/250g minyak sapi

1 tin kecil susu cair

1camca jintan manis

1 camca sajira (rempah seakan jintan tapi hitam,rasa seakan pudina.boleh didapati di kedai india muslim)

6 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

5cm halia

1 camca lada sulah

300g kacang bendi

3 biji bawang besar

½ botol sos tomato

2 ikat daun ketumbar

Garam secukup rasa

Cara memasak:-

Daging kambing dipotong mengikut selera

Jintan manis, sajira, lada putih,halia, bawang merah, bawang putih digiling halus

Kacang bendi dipotong 2 atau 3 manakala bawang besar dipotong dadu

Sesudah itu masukkan semua bahan tadi ke dalam periuk bersama rempah yang digiling tadi

Gaul sebati dan tuangkan minyak sapi, garam dan 2 gelas air

Jerang di atas dapur lebih kurang sejam sehingga mendidih

Bila kering,masukkan susu cair dan segelas air dan biarkan sejam hingga mendidih

Masukkan kacang bendi

Selepas 5 minit,masukkan bawang besar dan sos tomato

Kacau rata dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan

Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan diangkat