AYAM PATISKI

Bahan-bahan:-

2 ekor ayam dipotong empat

2 gelas santan

2 helai daun salam

2 helai daun limau purut

4 biji tomato dipotong empat

4 biji kentang dipotong memanjang dan goreng garing

1 bawang besar, hiris dan digoreng

Segenggam bawang merah, hiris dan goreng

½ cawan air asam jawa

Garam, lada dan gula secukupnya

Bahan giling:-

20 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

20 biji cili kering

6 hiris halia

8 biji buah keras

2 batang serai

1 inci lengkuas

Cara membuat:-

Gaul ayam bersama bahan giling tadi dan perapkan sebentar

Masukkan daun salam dan daun limau purut

Panaskan kuali dan masukkan bawang besar, ayam yang diperap dan kacau rata

Masukkan santan, air asam jawa, garam, gula dan tudungkan kuali

Masak hingga ayam empuk dan kuah pekat

Masukkan kentang dan tomato, kacau rata

Hiaslah dengan kacang pis dan hidang