AYAM PALEMBANG

Bahan-bahan:-

1 ekor ayam

1 mangkuk santan pekat

6 tangkai cili merah

7 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 batang serai

1cm halia

1 camca puri tomato

3 kuntum bunga cengkih

2cm kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

½ cawan minyak masak

1 tin kacang pis

Cara memasak:-

Ayam dibersih, dipotong sesuka hati dan gaulkan dengan garam dan digoreng kuning

Halia, serai, semua bawang, dan cili digiling lumat

Panaskan kuali dan tumis bahan yang digiling tadi

Masukkan bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga

Bila kuning dan wangi, masukkan puri tomato, garam dan santan

Bila mendidih baru dimasukkan ayam dan kacang pis

Siap dihidang