AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:-

1 ekor ayam dipotong kecil

5 helai daun purut

1 ½ cawan air

¼ cawan minyak

3 batang serai diketuk

Bahan giling:-

20 tangkai cili kering

5 tangkai cili merah

12 ulas bawang putih

1 keping belacan

4 biji buah keras

Kesemua ini digiling hingga lumat

Perasa:-

1 ¼ camca teh garam

¼ camca teh serbuk perasa

½ camca teh lada sulah

½ camca teh gula

Cara membuat:-

Panaskan minyak dan goreng rempah giling hingga wangi

Masukkan ayam dan goreng selama 5 minit baru masukkan air

Apabila air mendidih, masukkan semua perasa dan daun limau purut

Masak hingga kuahnya kering