AYAM PONGTEH

Bahan-bahan:-

½ ekor ayam dipotong kecil

2 biji ubi kentang dibelah empat

10 keping rebung dipotong nipis

10 keping sengkuang

¼ cawan minyak

4 keping cendawan kering direndam dan buang tangkainya

2 camca besar taucu yang telah ditumbuk

3 ½ cawan air

Bahan yang ditumbuk:-

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

Perasa:-

1 ½ camca besar kicap cair

1 camca besar gula

1 camca teh kicap pekat

Garam mengikut rasa

¼ camca teh serbuk perasa

Cara membuat:-

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih sehingga wangi

Masukkan taucu dan goreng sehingga terbit bau

Masukkan ayam, ubi kentang, air dan bahan-bahan lain

Biarkan ayam pongteh mereneh sehingga kuahnya pekat

Masukkan semua perasa dan kacau

Sesudah masak angkat dan hidangkan bersama sambal belacan