CHAP CHAI

Bahan-bahan:-

100g udang dibersihkan

8 helai daun kubis, dipotong segiempat 5cm

1 keping tauhu keras dipotng segiempat

1keping kulit tauhu direndam

3 tangkai cendawan direndam

15 batang kum chum direndam

20g suhun direndam

1 camca besar wan yee (cendawan kelememe) direndam

1 camca besar taucu ditumbuk

4 biji bawang putih ditumbuk

3 camca besar minyak

500ml air

1 tangkai cili merah untuk hiasan

Perasa:-

1 camca teh kicap cair

Garam jika perlu

Sedikit serbuk perasa

½ camca teh lada sulah

Cara membuat:-

Buang bahagian keras kum chum dan wan yee

Simpulakan kum chum dan buang tangkai cendawan

Panaskan minyak dan goreng tauhu sehingga kekuningan, keluarkannya

Goreng bawang dan taucu, apabila wangi masukkan udang dan goreng sebentar

Masukkan kum chum, wan yee, kulit tauhu, cendawan dan tauhu

Tuangkan air

Apabila mendidih masukkan suhun, kubis dan semua perasa

Biarkan mereneh tiga minit baru angkat dan hidangkan bersama sambal belacan