SOTONG BERISI

Bahan-bahan:-

10 ekor sotong

12 ekor udang

8 biji lada merah

1 ½ cawan santan

2 batang serai

2 biji buah keras

Sehiris lengkuas

5 biji bawang merah

Sedikit belacan

Sedikit garam

Secubit lada hitam

Cara memasak:-

Sotong dipisahkan kepala dan dibersihkan tanpa dipotong dan dibuang kepalanya

Udang dibuang kulit,basuh dan gaul dengan garam dan lada hitam

Masukkan udang  didalam sotong dan dipasangkan kepalanya semula

Serai, lengkuas, belacan, lada merah, buah keras dan bawang digiling halus/ditumbuk lumat

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sotong  sehingga kekuningan

Setelah kekuningan masukkan bahan yang digiling/ditumbuk tadi dan kacau sehingga garing

Masukkan santan dan garam(boleh ditambah sedikit air asam mengikut selera sendiri)

Masak sampai pekat dan hidangkan