NASI BERYANI

Bahan-bahan:-

1 ½ kg beras beryani

1kg daging

6 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

5cm halia

3 biji limau nipis atau 1 cawan tairu

Segenggam lada hijau

Sedikit daun ketumbar

1 tin kecil puri tomato

1 tin susu cair

½ kg bawang kecil digoreng

1 tin sederhana minyak sapi

1 cawan minyak makan

Air mawar

Garam masala

2 camca besar jintan putih

2 camca besar jintan manis

1 camca kecil lada hitam

3 cm kulit kayu manis

4 biji buah pelaga

5 kuntum bunga cengkih

Semua bahan ini digoreng dan kemudian giling halus

Cara membuat:-

Bawang besar dan halia ditumbuk

Daging dibersih dan dipotong lapan

Lada hijau dibelah dua

Campurkan daging bersama lada hijau yang dibelah, bawang besar dan halia yang ditumbuk bersama garam masala dan perap sekejap

Panaskan minyak biasa dan minyak sapi lalu dimasukkan daging yang diperap tadi

Masak menggunakan api perlahan sampai daging empuk

Setelah daging empuk, masukkan puri tomato, bawang goreng, tairu, daun ketumbar, cili muda ½ tin susu dan garam secukup rasa

Beras dicelur, bila setengah masak, angkat dan toskan

Bila semua sudah siap, lapiskan beras dengan daging berselang-seli sampai habis

Renjis dengan air mawar dan baki susu tadi

Masaklah menggunakan api sederhana sampai nasi masak