RENDANG PEDAS DAGING

Bahan-bahan:-

1kg daging

3 biji kelapa

3 batang serai

1 plastik kecil cili boh

5 ulas bawang putih

30 ulas bawang kecil

2 cm halia

2 cm lengkuas

1 helai daun kunyit

3 helai daun limau purut

1 keping asam gelugur

½ cawan minyak

Cara memasak:-

Daging dibersih dan dipotong mengikut citarasa masing-masing

Serai, bawang putih, bawang merah, halia dan lengkuas digiling halus

Ambil secawan isi kelapa parut dibuat kerisik

Santan kelapa diasingkan pati dan santan cair

Panaskan minyak dan masukkan cili dan bahan yang digiling tadi sehingga naik bau

Masukkan daging dan santan cair

Bila separuh kering, masukkan daun kunyit, daun limau purut, garam dan santan pekat

Masaklah sehingga daging empuk dan kering sedikit kuahnya