NASI BERIANI KUKUS

Bahan-bahan:-

1kg beras beriani atau siam

150g cili merah dibuang biji

600g tomato biji diramas

200g rempah beriani

400g minyak sapi

100g bawang merah dihiris

100g halia diparut

Buah pelaga

Bunga cengkih

Kayu manis ikut suka

1 ikat daun pudina

100g kismis

100g gajus

100g badam

5 helai daun pandan

10 keping ayam

10g bawang merah digoreng

½ botol sos tomato

¼ camca pewarna kuning

1 ikat daun ketumbar

Cara membuat:-

Beras direbus bersama sedikit garam, daun pandan, kulit kayu manis, buah pelaga dan sedikit cengkih

Rebus selama 15 minit, tos dan keringkan

Buah tomato digaul bersama cili merah dan rempah

Minyak sapi dicairkan dalam kuali dan masukkan 2 atau 3 biji buah pelaga, cengkih dan bawang

Tumis hingga naik bau, masukkan rempah dan gula ikut rasa dan ayam

Goreng lagi hingga ayam separuh masak

Beras yang telah sejuk tadi digaulkan bersama ½ tin susu cair dan perahkan halia parut dan air garam

Letakkan kukus atas dapur,jerang airnya

Tabur nasi bersama ayam, daun pudina, ketumbar, bawang goreng, sos tomato, pewarna kuning dan renjiskan air mawar selapis demi selapis

Kukuskan nasi tadi selama 30 minit

Setelah masak, tabur atasnya kacang pis, buah gajus dan badam