SINGGANG TERUBUK

Bahan-bahan:-

Separuh ikan terubuk dipotong empat

1 tahil/50g cili kering

4 tahil/200g bawang kecil

3 batang serai

1 inci/2.5cm kunyit hidup

4 biji cili merah

1 tahil/50g buah keras

Seketul belacan

Segenggam asam jawa

Cara memasak:-

Giling/tumbuk cili kering, cili merah, kunyit hidup, buah keras, belacan, bawang kecil hingga halus/lumat

Panaskan sedikit minyak dalam periuk,tumis semua bahan yang digiling/ditumbuk tadi

Apabila elok garingnya, masukkan air asam jawa dan garam

Masukkan ikan dan biarlah mendidih beberapa kali di atas api yang sederhana

Bubuh 4 helai daun limau purut (terpulang pada selera masing-masing)

Angkat dan hidangkan