KURMA AYAM

Bahan-bahan:-

1 ekor ayam

4 camca besar ketumbar

1 camca besar jintan manis

½ camca besar jintan putih

1 camca teh kas kas

1 camca teh lada putih

2cm kulit kayu manis

8 kuntum bunga cengkih

10 biji buah pelaga

¼ isi buah pala

10 ulas bawang merah

8 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

3cm halia

Daun saderi

Daun pudina

Garam

1 tin tairu/susu masam

1 tin kecil susu cair

Minyak sapi untuk menumis

Cara memasak:-

Ayam disiang ikut citarasa sendiri

Ketumbar, jintan manis, jintan putih, kas kas, lada putih digiling halus

Giling bawang putih dan merah bersama halia

Gaul semua bahan yang digiling termasuk bawang bersama ayam dan biarkan dulu

Panaskan minyak sapi dan tumiskan cengkih, kayu manis, buah pelaga dan buah pala

Masukkan ayam yang digaul tadi bersama susu cair dan sedikit air

Masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk

Bubuh garam, daun saderi, daun pudina dan bawang besar yang dibelah empat