KUZI AYAM

Bahan-bahan:-

2 ekor ayam

1 biji lobak merah

Sedikit kacang buncis

5 biji tomato

6-8 lada merah

250g bawang merah

250g halia

150g bawang putih(ditumbuk)

1 pain/586ml susu masam(tairu)

¼ cawan air mawar

10 biji buah badam

Sedikit daun ketumbar

1.5kg beras Basmathi

300g minyak sapi

Bahan untuk digoreng:-

3cm kulit kayu manis

8 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

Bahan rempah:-

1 ½ camca teh serbuk lada

1 camca teh jintan putih

1 camca besar serbuk kari

1 camca teh lada hitam

Cara memasak:-

Beras dibasuh dan masukkan dalam periuk bersama 4 ½ cawan air, 1camca besar garam dan masak

Panaskan kuali bersama 300g minyak sapi dan masukkan kesemua bahan rempah dan goreng sehingga wangi

Sesudah itu masukkan pula satu genggam bawang merah dan goreng sehingga kuning

Masukkan juga 1 atau 2 camca besar halia dan bawang putih. Goreng sehingga wangi

Selepas itu masukkan ayam dan lebihan bawang merah, halia dan bawang putih

Masukkan pula susu masam(tairu), tomato, lada merah, garam secukup rasa dan tutup kuali

Selepas 10 minit, buka dan masukkan badam, kacang buncis, lobak merah dan daun ketumbar

Bila ayam sudah ¾ masak tutup api dan hidangkan dengan kuahnya sekali

Masukkan ke dalam nasi yang separuh masak dan letak di atas nasi tadi

Taburkan dengan air mawar, kacang gajus dan kismis.

Siap dihidang..