AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan:-

500g ayam dipotong kepingan kecil

2cm halia digiling lumat

2cm kunyit digiling lumat

¼ cawan minyak masak

1 cawan bawang merah dihiris nipis

¼ cawan biji gajus jika suka

¼ cawan kismis

16 tangkai cili kering digiling lumat

½ cawan air

500ml air asam jawa cair

¼ cawan sos tomato

½ tin susu sejat

Garam secukup rasa

Daun pudina

Cara membuat:-

Gaulkan ayam dengan halia dan kunyit, ketepikan

Panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kekuningan

Keluarkan dari periuk, ketepikan

Dalam minyak yang sama, goreng biji gajus hingga kekuningan

Keluarkan biji gajus dan sejatkan

Masukkan kismis dan goreng selama seminit, keluarkan dan toskan

Dalam minyak yang tinggal,goreng cili kering hingga naik bau

Masukkan ayam dan goreng 5 minit

Masukkan air, air asam jawa dan sos tomato, kacau rata

Masak hingga mendidih, kecilkan api dan renih selama 20 minit atau ayam lembut

Masukkan susu sejat, biji gajus, kismis, bawang merah yang digoreng tadi

Masak 10 minit lagi atau kuah hampir pekat

Panduan:-

Untuk daging masak merah, gantikan ayam dengan 500g daging, cara masak yang sama 

Cuma dilebihkan air secawan dan reneh 30 minit