GULAI SIAM

Bahan-bahan:-

600g daging

20 tangkai cili kering

10 batang serai dihiris

2cm lengkuas

15 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1 mangkuk santan cair

1 mangkuk santan pekat

Sedikit terung pipit

3 helai daun limau purut

3 tangkai cili hijau, dibelah dua

Garam secukup rasa

Serbuk kunyit

10 biji lada hitam

Cara memasak:-

Daging dibersih dan dipotong kecil-kecil dan digaul dengan serbuk kunyit dan garam. Diperap 10 minit

Serai, lengkuas, cili, bawang putih, bawang merah,lada hitam dan belacan digiling halus

Masukkan daging, bahan yang digiling dan santan cair ke dalam periuk dan dijerang di atas api

Bila daging empuk, masukkan terung pipit, daun limau purut, cili hijau dan santan pekat

Bila terung empuk dan rasa sekata baru diangkat