PULUT TEKAN BERSERI KAYA

Bahan-bahan:-

1kg pulut direndam semalaman bersama sedikit kapur

2 biji kelapa parut untuk mendapatkan 850ml santan

6 helai daun pandan

2 ¼ camca teh garam

50 kuntum bunga telang

100ml air

¼ camca teh air limau

2 helai daun pisang

Cara membuat:-

Masak bunga telang bersama air sehingga pekat

Toskan pulut dan tuang santan ke pulut

Masukkan garam dan kacau baru dibubuh daun pandan dan kukus ¾ jam

Kacau, perah air limau pada air bunga telang untuk mengekalkan dan mencantikkan warnanya

Tuang sedikit-sedikit air bunga telang tadi ke atas pulut yang sudah masak(jangan digaulkan)

Kukus lagi 15 minit

Tekan-tekan pulut dengan daun pisang supaya mampat dan letakkan sesuatu yang berat diatasnya

Biarkan empat jam baru dipotong segiempat

Hidangkan bersama seri kaya

SERI KAYA

Bahan-bahan:-

4 biji telur

1 ½ cawan gula

1 biji kelapa diambil pati santan

6 helai daun pandan

Beberapa titis pewarna kuning

Cara membuat:-

Ketepikan tiga cawan besar gula untuk membuat gula hangus

Bancuh gula dan telur

Masukkan santan, daun pandan, pewarna kuning dan kacau sebati baru ditapis

Tuangkan ke dalam mangkuk  dan masukkan ke dalam pengukus

Goreng tiga cawan gula tadi sehingga larut dan kacau sehingga perang warnanya

Tuang ke dalam campuran telur, gula, santan dan kacau sebati

Kukus di atas api sederhana selama 15 minit

Kacau rata-rata dan kukus sejam