RENDANG HATI

Bahan-bahan:-

600g hati lembu segar dipotong

2 batang serai

2 hiris lengkuas

1 kiub pati lembu

½ cawan kacang goreng ditumbuk menjadi serbuk

7 camca besar minyak masak

2 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

2 helai daun kunyit

3 camca asam jawa

20 tangkai cili kering digiling halus

Bahan rempah digiling:-

20 tangkai cili padi

1 hiris kunyit

2cm lengkuas

6 ulas bawang putih

20 ulas bawang merah

Cara membuat:-

Masukkan hati, cili kering, kiub pati lembu, garam, serai, lengkuas, asam jawa, santan cair dalam periuk dan masak menggunakan api perlahan

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng rempah giling sehingga wangi

Masukkan hati yang dimasak tadi dan kacau sebati

Tuangkan santan pekat dan kacau lagi 7 minit

Angkat daripada api dan masukkan serbuk kacang goreng

Hidangan untuk 6 orang