SERI MUKA NYONYA

Bahan-bahan:-

1 ½ cawan pulut direndam semalaman

30g serbuk santan krim

250ml air

½ camca teh garam

3 helai daun pandan

2 camca besar air bunga telang (warna biru)

Untuk lapisan atas:-

5 camca besar tepung beras

2 ¼ camca teh tepung kastard

180g gula pasir

30g serbuk santan krim

210ml air

1 cubit garam

3 helai daun pandan

2 biji telur besar

Pewarna kuning

Cara membuat:-

Bancuh 30g santan krim, 250ml air, garam dan daun pandan

Toskan sedikit air bunga telang di atas pulut dan kukus 10 minit, jangan digaulkan

Tekan pulut dengan daun pisang hingga licin, kukus 5 minit. Ketepikan

Pukul telur dan gula hingga hancur, masukkan tepung, santan dan bahan lapisan atas yang lain

Kacau hingga sebati dan tapis

Tuang adunan ke dalam periuk  dan masak di atas api perlahan hingga panas

Tuangkan di atas pulut dan kukus lagi 20 hingga 30 minit

Lap wap tudung pengukus untuk mengelakkan air masuk ke dalam kuih

Keluarkan dan sejukkan baru dipotong serong